【咖啡職人四重奏】SCA國際金杯與義式咖啡師證照班@台中 第18期 (12.11 - 12.15)

專業師資傳授考照訣竅，密集式訓練，SCA國際指標證照一次到手！

【課程簡介】

SCA國際金杯與義式咖啡師證照班

1. 理解咖啡萃取的基礎概論
2. SCA金杯理論的萃取率
3. 濃度的建議範圍值
4. 探討SCA金杯範圍 
5. 理解何謂濃度與萃取率
6. 理解與運用影響沖煮的七大要件
7. 調製品質穩定的精品咖啡
8. 義式咖啡機基礎操作技巧與製作
9. 校正義式研磨機的能力
10. 深入探討義式濃縮的風味差異
11. 理解製作粉餅技巧與濃縮風味的影響分析

考照項目 (一次考4張)

1. SCA Brewing 金杯理論 初級證照

理解咖啡萃取的基礎概論，與SCA金杯理論的萃取率、濃度的建議範圍值，並能沖煮一杯高品質的精品咖啡。

2. SCA Brewing 金杯理論 中級證照

深入探討SCA金杯範圍與理解何謂濃度與萃取率，並應用在各類沖煮器具上，且能利用感官辨別濃度與萃取率的差異，理解與運用影響沖煮的七大要件，具備調製品質穩定的精品咖啡，訓練成為專業的吧檯手的重要環節。

3. SCA Barista 義式咖啡師 初級證照

學習義式咖啡機基礎操作技巧與製作咖啡濃縮飲品，並能校正義式研磨機的能力，以及調製良好質地的咖啡牛奶飲品。

4. SCA Barista 義式咖啡師 中級證照

深入探討義式濃縮的風味差異並訓練感官辨別能力，並能理解製作粉餅技巧與濃縮風味的影響分析，達到正確的萃取濃縮，且具備高效率及調製品質良好的咖啡飲品，訓練成為專業咖啡師的重要環節。

※精緻考照特訓班，每班僅限 8 位名額

【課程團隊】

優質精品咖啡豆 X 專業課程師資

歐客佬(OKLAO)是全台唯一農場產銷直營咖啡連鎖店，除了使用自家農場供應生豆、烘焙豆外，亦嚴選進口各國精品咖啡豆，使消費者能品嘗各國優質精品咖啡。此外透過嚴格內部培訓，孕育無數咖啡吧檯手及專業講師，榮獲多項國際大賽及證照肯定。

歐客佬咖啡課程專業講師，除了擁有豐富的專業經歷，更嚴謹的針對教學部分架構課程，使學員能在課程訓練期間迅速建立正確的咖啡知識架構，進一步成為咖啡頂尖好手！

【誰適合上課？】

1. 曾參加【咖啡職人四重奏】系列課程訓練者，優先錄取

2. 曾從事咖啡或餐飲工作一年以上者

3. 其他有志從事Coffee shop經營一般社會大眾(有咖啡基礎者)，或考取相關咖啡國際證照者

4. 經營自家烘焙咖啡館者

※ 學員輪流操作機器設備

【開課資訊】

上課日期：2024.12.11 - 12.15，共計40小時 / 5天

上課時間：9:00-18:00

上課地點：台中大坑教室 (台中市北屯區東山路一段499號2樓)

【課程費用&注意事項】

優惠價新台幣 47,600元整（原價49,600 元） 費用已含訓練、考照、材料

※ 2人開班，8人滿班；開課前如有名額釋出會發送候補轉正取通知，確認正取後再行繳費

※ 若未達開班人數，將全額退費，課程前2日以信件通知

※ 若有未盡事宜，本協會保留隨時修改之權利